Elaboracíon. Variedad Tempranillo 100%.Viña Pomal se caracteriza por una vinificación más bien tradicional: tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración moderadamente larga y, tras
las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados y clarificados ligeramente para pasarlos a barricas. El vino pasa 18 meses en barrica de roble americano, un 20% nuevo. En este tiempo, se llevan a cabo 3 trasiegos.
Vinificación. 18 meses en roble americano (20% nuevo) y 24 meses en botella
Notas de cata. Color rojo picota con destellos violáceos. Frutos negros, regaliz y ligeras notas minerales. Con notas de cacao y tostados procedentes de su paso por barrica. En boca es suave, elegante, equilibrado y fresco.
Maridaje.
Arroz, verduras, caza y carnes rojas, acompañan perfectamente este vino.
